膜を破ってちょっと刺すだけ 釣った魚の正しい 血抜き方法 とは ジギング魂
マダイの血抜き ハサミやナイフを使って腹膜を切る 血抜きの方法を解説します。 まずマダイを横にして鰓蓋を持ち上げます。 すると鰓が露わになります。 エラの一番下を見ると半透明の膜が確認できます。 これが腹膜です。 この腹膜をハサミもしくはナイフを使って切ります。 この時、顎側から上側にナイフを滑らせます。 するとコツンと背骨にナイフが当たります。 背骨の真下に津本式究極の血抜きと究極の保存方法で真鯛を熟成させてみた 上の動画の通りに究極の血抜きをして究極の保存方法で真鯛を熟成させること5日 鯛の目も変色していません。 捌くと鯛の身はこんな感じ！ 鯛しゃぶにして食べてみました。 明らかに味が違う
